Kış aylarının gelmesi ile bu arada Türk mutfağının elzem lezzetlerinden turşunun tüketimi dü katına denli çıktı. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve gribal enfeksiyona gönül rahatlığı koruyan ayrıcalığı bulunan turşu raflarda yerini aldı. Özellikle salatalık, lahana, biber ve pancara gönül rahatlığı arzu artarken turşu suyu da enikonu tüketiliyor. Kış aylarında muafiyet sistemini pekiştirmek gibi turşunun tüketimi arttırılabileceğini kail uzmanlar; böbrek, mide, hipertansiyon ve vakayiname duygu hastalarının, turşu tüketiminde tetik olması icap ettiğini söyledi. Ayrıca uzmanlar, turşu tüketimi ile beraberce vücutta sodyum klorür oranının çoğalması dolayısıyla su tüketiminin arttırılması icap ettiğini dile getirdi.
“Turşu ilaçtır, günde dü kere yiyorum”
Turşuyu sonsuz aldığını kail İzzet Tavukçuoğlu, “Turşuyu baş döndürücü seviyorum ve günde dü kere yiyorum turşu ilaçtır. Sofradan kalık etmem fakat tuzlu yapıldığından tansiyondan çevre gökçe edebiyat yiyemiyorum. Kalbe güzel geliyor, şekere güzel geliyor ve genç tutuyor” dedi.
“Özellikle virüs eskiden turşunun tüketimi önemli”
Ayşe Alparslan, “Biz yaz şita turşuyu yeğleme ediyoruz. Özellikle virüs eskiden turşunun tüketimi önemli, bana uyarınca turşu ilaç. Çarşıya indiğimiz devir almadan eve gitmiyoruz. Herkese başvuru ediyorum, bahsetmek düşüncesince konuşmuyoruz bence şu Covid-19'un en sıkkın zamanlarında üstelik turşunun baş döndürücü ehemmiyetli bulunduğunu nezdinde kere henüz anladım” diyerek konuştu.
“Genellikle salatalık, dürme ve bibere arzu var”
Mesleğin babasından namına kaldığını kail Dursun Zengin “Öncelikle şurası göstermek isterim turşu sirkeden olur. Biz turşuyu 12 ay süresince satıyoruz fakat kışın baş döndürücü henüz nezdinde tomar arzu oluyor. Turşu, Covid-19'a da güzel gelir. Ben kendimi bildim bileli tek gribe yakalandığımı bilmem. Mahallede biri gribe yakalandıysa dirimlik benden biberli nezdinde turşu suyu içer iş biter. Genellikle salatalık, dürme ve bibere arzu var bunları hacısı hocası yiyor. Pancar turşusunun da baş döndürücü faydası var onu da güzel satıyoruz. Doktorlar üstelik turşuyu başvuru ediyor, kendileri şahsen gelip alım satım yapıyor” halinde konuştu.
“Kış aylarında turşu tüketimini arttırabiliriz”
Turşunun efdal antioksidant tesiri dolayısıyla ilgisiz algınlığı ve gribe gönül rahatlığı koruyan bulunduğunu kail Diyetisyen Ezgi Karakoç, “Turşu fermente nezdinde gıda bulunduğu düşüncesince bumbar sağlığını güzel yönde etkiler. Probiyotik karışımından çevre bağırsaktaki faydalı bakteri sayısını arttırarak muafiyet sistemini destekler. Özellikle şita aylarında henüz nezdinde tomar gribe, ilgisiz algınlığına yakalandığımız düşüncesince ve bu zamanlarda Covid-19 bulunduğu düşüncesince turşu tüketimini arttırabiliriz” ifadelerini kullandı.
Bu hastalığınız varsa turşu tüketimine dikkat!
Kimler turşu tüketmekten kaçınmalıdır sorusuna yanıt verici Karakoç, “Sodyum karışımından çevre hipertansiyon hastaları, vakayiname duygu ve böbrek hastaları olanlar turşu tüketimine dikkat etmelidir. Aynı sürede sodyum klorür karışımından çevre çevrim çağ makbul kortizonlu ilaçlarla beraberce de turşu tüketimini berenarı minimuma azaltmak gerekir. Sık kalın göden şikayeti canlı şahıslarda turşu tüketimi kısıtlanmalıdır. Kronik rahatsızlığı sıfır bireylerde yemeklerle bu arada haftada 2-3 devir tüketilebilir fakat dikkat edilmesi müstelzim özellik sodyum klorür tüketimi arttığı düşüncesince henüz nezdinde tomar su tüketilmelidir” dedi.
Fehime Kartal - Aslı Aktaş Aksoy